Day 2｜打折救不了你，還會慢慢殺了你

九月，我們全店六折。

不是為了拚一波操作，也不是因為看到別人做活動就跟風，
而是這間拉麵店，真的要結束營業了。
這是我們的 Bye Bye Sale，也是我身為麵編，最後一次為這間店出聲。

我不是老闆，我從第一天就在這裡做內容、跑社群、設計活動。
我不是店裡最大的聲音，但我一直看著它怎麼被耗掉的。

所以，當我協助規劃這場告別促銷時，我想把我們犯下的一個重大錯誤，講清楚：

我們以為打折可以救營收，結果是讓自己死得慢一點。

這幾天有些朋友私訊問我：「欸你們六折是想再衝一波嗎？」

我想說實話：不是衝，是清。
這不是什麼起死回生的最後一戰，而是結束前，把庫存清完，把帳結清，把這場三年戰役收掉。

但也因為這一波，我才更清楚一件事：

我們的錯，從來不是沒能力做行銷，而是把行銷當緊急止血，而不是日常經營。

我們從來不是沒在經營熟客。

一開店我們就設好了 LINE 官方帳號，第一年 500 人，現在有超過 6000 人，加總封鎖後也還有 4000 多人。

我們也有持續做推播，活動通知、新品發布、營業異動，社群都沒停過。
但這些努力，後來漸漸變成資訊發布，失去了「經營關係」的核心。

我們去年升級了 CRM 系統，我超開心，以為終於可以針對來店次數做會員分級、搭生日訊息、安排回訪誘因。
但老闆只把這系統當對帳工具，沒打算用來養熟客。

我們有系統，沒觀念；有名單，沒節奏。
熟客還是被當作「自動回來的人」，而不是品牌的 VIP。

更慘的是，我們對於「口碑」的理解，也一直停在半套。

老闆覺得「Google 評論」就夠了，不需要美食家來寫文，不需要外部合作曝光，
因為「那種人來吃一次也不會變常客，不如把力氣拿來備料。」

我不反駁，但我心裡很清楚，當你只靠顧客留言，沒有主動創造話題、連結情感，品牌只會被遺忘。

我們有一段時間，Google 評論只有 3.7 顆星。
那是剛開店時期，出餐慢、流程混亂、有客人抱怨我們態度差。
整整一年，我們都活在「一查店名就一堆差評」的陰影下。

但我們撐住了，沒買評論、沒灌水，靠每一次服務提升、出餐優化、客訴補償慢慢拉回來。

去年終於站上 4.2 顆星。
我記得那天我看著後台，眼睛真的有點酸。

那不是衝出來的成績，是一分一分賺回來的信任。

所以我說，促銷不是救命丹，而是放大器。

你沒在經營熟客、沒建立關係的情況下推促銷，
只會吸引一批撿便宜的人，然後什麼都不留。

POS 機響沒錯，現金流回來一點沒錯，
但毛利砍掉、庫存備多、廚房累死、老客人生氣。
結果是：短期熱，長期死。

有一次一位常來的客人留言說：
「我吃了十幾次，怎麼從來沒有一點優惠，倒是看到你們一直在給新客人好康？」

我記到現在，因為我們真的無話可說。
那是一種「對不起，我們搞錯了順序」的感覺。

如果你問我，如果能重來，我會怎麼做？

我不會急著拉新客。
我會先穩穩地把每一位三訪、五訪的熟客照顧好。
我會在 CRM 裡標註他們，記下偏好，設回訪提醒。
我會推熟客升等制度、生日優惠、LINE 動態裡開專屬頻道。
我會把促銷當成節奏工具，而不是現金止痛藥。

重點不是有沒有在做，而是你「怎麼做、有多重視」。

現在我們 LINE 有 4000 多人，但我知道我們只發揮了一半的可能性。
如果我們早點改觀念，說不定今天就不是 Bye Bye Sale，而是週年慶。

這碗拉麵，我不想再賣了。
但你還在賣的話，就不要再犯我們犯過的錯。

不要用促銷麻痺自己，也不要把熟客當理所當然。

有名單，就好好經營；有內容，就讓人記得；有系統，就用來照顧信任。
一間店能不能活，不是靠爆量，而是靠累積。

熟客，是你的現金流第二心臟。
關掉它，下一波活動就是你的送終文案。

📌《這碗拉麵我不想再賣了》Day 2｜打折救不了你，還會慢慢殺了你
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